El 2024 ha sido un año de gran innovación para la pizza, con nuevas combinaciones de ingredientes, estilos sorprendentes y técnicas únicas que han llevado este platillo a nuevas alturas. Desde las tradicionales pizzas napolitanas hasta fusiones globales que han conquistado paladares, aquí te presentamos el Top 10 de las mejores pizzas del 2024, un listado que recoge los sabores más destacados, los mejores restaurantes y las tendencias que están dominando la escena gastronómica mundial.
1. Pizza Bianca de Ricotta y Espárragos (Roma, Italia)
- Dónde probarla: La Dolce Pizza, Roma.
- Ingredientes clave: Ricotta fresca, espárragos asados, limón rallado, masa madre.
- Por qué es especial: Esta pizza se aleja de la tradicional base de tomate para ofrecer una experiencia más ligera y delicada. La ricotta aporta cremosidad, mientras que los espárragos y el toque de limón añaden frescura. Perfecta para los que buscan una opción más saludable pero igualmente deliciosa.
Tendencia: Las pizzas blancas siguen ganando popularidad, destacándose por su versatilidad y sabores más sutiles.
2. Pizza Tikka Masala (Mumbai, India)
- Dónde probarla: Masala Crust, Mumbai.
- Ingredientes clave: Pollo marinado en masala, salsa tikka masala, cebolla morada, cilantro fresco.
- Por qué es especial: Fusionando la pizza italiana con los sabores de la India, esta pizza es una explosión de especias y cremosidad. El pollo tikka masala se convierte en un ingrediente perfecto sobre la masa, brindando un giro inesperado que sorprende a los comensales.
Tendencia: La pizza fusión sigue en auge, con combinaciones de sabores globales que atraen a paladares aventureros.
3. Pizza de Jamón Ibérico y Higos (Madrid, España)
- Dónde probarla: Sabor Mediterráneo, Madrid.
- Ingredientes clave: Jamón ibérico de bellota, higos frescos, aceite de oliva virgen extra, queso manchego.
- Por qué es especial: La dulzura de los higos combina a la perfección con el sabor salado del jamón ibérico, creando una mezcla perfecta entre lo dulce y lo salado. Este es un plato que resalta la riqueza de los ingredientes mediterráneos y españoles, con un toque de distinción.
Tendencia: Las pizzas con ingredientes locales y de alta calidad siguen siendo una preferencia para los amantes de la gastronomía gourmet.
4. Pizza de Pulled Pork y Barbacoa (Austin, EE. UU.)
- Dónde probarla: Smokehouse Pies, Austin.
- Ingredientes clave: Cerdo desmenuzado, salsa barbacoa ahumada, cebolla morada caramelizada, jalapeños.
- Por qué es especial: Esta pizza trae los sabores ahumados y jugosos del sur de los EE. UU., con cerdo desmenuzado y una salsa barbacoa que se adhiere perfectamente a la masa. El toque de cebolla caramelizada y jalapeños añade profundidad y una pizca de picante.
Tendencia: Las pizzas con influencias de cocina tex-mex y barbecue son una de las favoritas este año, atrayendo a los fanáticos de los sabores robustos y las combinaciones intensas.
5. Pizza Griega con Aceitunas Kalamata y Feta (Atenas, Grecia)
- Dónde probarla: Opa Crust, Atenas.
- Ingredientes clave: Aceitunas Kalamata, queso feta, tomate seco, cebolla morada, orégano fresco.
- Por qué es especial: Esta pizza tiene un sabor mediterráneo fresco y sabroso, destacando el queso feta salado, las aceitunas y un toque de orégano, elementos típicos de la cocina griega. La masa crujiente y la frescura de los ingredientes la convierten en una opción deliciosa para los amantes de las pizzas vegetarianas.
Tendencia: Las pizzas con un enfoque saludable y mediterráneo son cada vez más populares, tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud.
6. Pizza de Cuatro Quesos con Trufa Blanca (Milán, Italia)
- Dónde probarla: Luxe Slices, Milán.
- Ingredientes clave: Queso gorgonzola, mozzarella, queso parmesano, queso de cabra, aceite de trufa blanca.
- Por qué es especial: La trufa blanca agrega un toque de lujo a esta clásica pizza de cuatro quesos. Los quesos se derriten de manera perfecta, creando una experiencia rica y compleja, mientras que la trufa blanca eleva el sabor a una categoría gourmet.
Tendencia: Las pizzas gourmet con ingredientes exclusivos, como la trufa, siguen siendo una opción sofisticada para los comensales que buscan una experiencia única.
7. Pizza de Salmón Ahumado y Eneldo (Oslo, Noruega)
- Dónde probarla: Nordic Crust, Oslo.
- Ingredientes clave: Salmón ahumado, eneldo fresco, crema agria, cebollas caramelizadas.
- Por qué es especial: El salmón ahumado, típico de los países nórdicos, se convierte en la estrella de esta pizza, que tiene un toque cremoso gracias a la crema agria y un sabor fresco gracias al eneldo. Una opción ideal para los amantes de los mariscos.
Tendencia: Las pizzas con ingredientes marinos y sabores frescos están ganando terreno, especialmente en países cercanos a la costa.
8. Pizza de Mole Poblano y Queso Oaxaca (Ciudad de México, México)
- Dónde probarla: La Mexicana, CDMX.
- Ingredientes clave: Mole poblano, queso oaxaca, pollo desmenuzado, cebolla morada.
- Por qué es especial: Esta pizza toma un clásico de la gastronomía mexicana y lo combina con la tradición de la pizza italiana. El mole poblano, con su complejidad de sabores dulces, picantes y especiados, se mezcla perfectamente con el queso oaxaca y el pollo, creando una experiencia de sabores intensa y memorable.
Tendencia: La fusión de sabores mexicanos con la pizza italiana se ha convertido en una combinación innovadora que está arrasando en el 2024.
9. Pizza de Langosta y Mantequilla de Ajo (Maine, EE. UU.)
- Dónde probarla: Coastal Pies, Maine.
- Ingredientes clave: Langosta fresca, mantequilla de ajo, cebollas verdes, queso parmesano rallado.
- Por qué es especial: Esta pizza es un lujo para los amantes del marisco, con la delicadeza de la langosta combinada con el sabor suave y rico de la mantequilla de ajo. Una combinación de sabores que resulta irresistible.
Tendencia: Las pizzas con mariscos, especialmente aquellas que incorporan ingredientes frescos y locales, están siendo muy demandadas este año.
10. Pizza de Setas Silvestres y Espinaca (Portland, EE. UU.)
- Dónde probarla: Forest Crust, Portland.
- Ingredientes clave: Setas silvestres, espinacas frescas, queso ricotta, aceite de oliva virgen extra.
- Por qué es especial: Esta pizza se destaca por sus ingredientes frescos y sabrosos, con setas silvestres que aportan un sabor terroso y la espinaca que le da un toque saludable. El queso ricotta añade suavidad, mientras que el aceite de oliva extra virgen le da el toque final de frescura.
Tendencia: Las pizzas vegetarianas con ingredientes de temporada y productos locales están en auge, y esta es una de las mejores opciones para quienes buscan algo ligero y sabroso.
2024 Un Año de Innovación y Sabor Para la Pizza
El 2024 ha sido un año revolucionario para la pizza, con nuevas creaciones que han expandido los límites de este platillo clásico. Desde pizzas gourmet con trufa y mariscos hasta fusiones internacionales de sabores, la variedad de opciones disponibles es más amplia que nunca. Si eres un amante de la pizza, este es el momento perfecto para explorar nuevos sabores y sorprender a tu paladar con las mejores pizzas del año.
¿Cuál es tu pizza favorita del 2024? ¡Déjanos tus comentarios y comparte tus recomendaciones!